Ziraat mühendislerinden hileli süt ürünleri açıklaması

Duygu Dogan

21.05.2018 15:26

Listeye Ekle

Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Ferdan Çiftçi, 21 Mayıs Dünya Süt Günü nedeniyle yaptığı açıklamada, süt üreticilerinin yüksek maliyetler, tüketicilerin ise hileli süt ürünleri kıskacı altında olduğunu söyledi.

Yoğurtlara jelatin, süt yağı yerine margarin, süzme yoğurtlara margarin, lora aşırı miktarda kalsiyum klorür, kaymaklı yoğurtlara küflenmesini önlemek için kimyasallar, tereyağına margarin-patates püresi peynirlere ve eritme peynirlerine nişasta, süt yağı yerine margarin katarak vatandaşın sağlıyla oynamışlar...

Bu ürünlere dikkat!

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Harun Raşit Uysal ile birlikte yaptığı açıklamada yüksek maliyetler ve hileli süt ürünlerinin sektörü çok etkilediğini dile getiren Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Ferdan Çiftçi, dolardaki yükselişin süt sektörünü de olumsuz etkilediğini ifade etti. Süt üretirken toplam maliyetin yaklaşık yüzde 70'inin ithal edildiğini söyleyen Çiftçi, hayvan yemlerindeki katkı maddelerinin genellikle yurt dışında satıldığını belirtti. Çiftçi şöyle konuştu:

"Mart ayı sonunda 4 lira iken bugün 4.47 liradan işlem gören dolar, son bir ay içerisinde Türk Lirası karşısında yüzde 12 oranında değer kazanmıştır. Bu durumda Türkiye çiftçisi yüzde 12 oranında fakirleşmiştir. Dövizdeki artışlar, yem ham maddesinde yüzde 50 dışa bağımlı olmamız nedeniyle yem fiyatlarına doğrudan yansımıştır. Maliyet baskısını oluşturan diğer bir girdi de köylülerin her türlü tarımsal faaliyetlerinde kullandıklar mazottur. 2002 yılında 94 kuruş olan mazotun litresi bugün itibarıyla 5.65 lira olmuştur. Tüm bunların sonucu olarak süt üreticileri yüksek maliyet baskısı altında kalarak üretimden vazgeçecek konuma gelmiştir."

HİLELER YAYGIN

Köylerde 50 yaşın altında gerek bitkisel gerekse hayvansal üretim yapan çok az insan bulunduğunu belirten Başkan Çiftçi, üretimden vazgeçen köylülerin kentlere yığılacağını söyledi. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin başarılı kooperatiflere desteği ile örnek konumda olduğunu söyleyen Çiftçi, "Sektörün ikincil önemli sorunu da süt ürünlerine yapılan hilelerdir.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın hile yapan firmaları teşhir ettiği sayfasına bakıldığında, Türkiye'de gıda hilelerinin ne kadar yaygın olduğu kolaylıkla anlaşılmaktadır. Örneğin yoğurtlara jelatin, süt yağı yerine margarin, süzme yoğurtlara margarin, lora aşırı miktarda kalsiyum klorür, kaymaklı yoğurtlara küflenmesini önlemek için kimyasallar, tereyağına margarin-patates püresi peynirlere ve eritme peynirlerine nişasta, süt yağı yerine margarin katılması yaygın yapılan hilelerdir.

Bunlar dışında özellikle son günlerde basında bazı peynirlere kemik unu katıldığı haberleri yer almaktadır. Ayrıca antibiyotikli sütlerin süt ürünlerine işlenmesi yasak olduğu halde, bunların toplanarak özellikle taze kaşar peynirlerine işlendiği bilinmektedir. 'Eritme tulum' diye bir peynir çeşidi peynir tebliğinde yer almamaktadır" diye konuştu.