Belçika menşeli waffle’ı Türk damak tadına uyarlayıp yeni çeşitlerle zenginleştiren markalara ilgi çok fazla. Bu tarz işletmeler şimdi de franchising sistemiyle yeni şubeler açmaya başladı.
Waffle satan dükkanlar İstanbul, Ankara, İzmir, Antalya, Samsun ve Bursa’da yoğunlaşmış durumda. Şimdi bu alanda başarılı olan şirketler franchising ya da bayilik sistemleriyle büyümeyi hedefliyor. Waffle’ın Türkiye’deki öncü markaları sahil şehirlerinde ve Anadolu’nun gelişmiş illerinde şubeler açmayı planlıyor. Bunların dışında mönülerine waffle ekleyen pastane ve restoranların sayısı da artıyor.
Waffle, yurtdışında her ne kadar kahvaltıda tüketilen bir tatlı olsa da Türkiye’de genellikle kahvaltının yanı sıra atıştırmalık bir ara öğün olarak tüketiliyor. Waffle, malzemeleri eklendikten sonra katlanarak ya da düz bir şekilde servis ediliyor. İsteyen bir restoranda oturup çatal bıçak kullanarak yerken, dileyen sokaklarda dolaşırken yiyebiliyor.
Eğer ilk kez waffle satın alacaksanız waffle’ın taze pişmiş olup olmadığına mutlaka dikkat edin. Çünkü taze pişmiş ve orta sıcaklıkta bir waffle’ın en ideal olduğu belirtiliyor. Para Dergisi girişimci ve yatırımcılar için cazip fırsatlar sunan, son dönemin popüler işleri arasında gösterilen waffle’ı araştırdı.
AB’BAS WAFFLE
Abbas Karakuş, Belçika’da gördüğü waffle konseptini Türkiye’ye getiren ilk girişimcilerden biri. Karakuş, ilk şubesini 1983’te İstanbul Bebek’te, Ab’bas Waffle adıyla açmış. Bu şubenin beklenenden çok ilgi çektiğini belirten Karakuş, “Talepler artınca yeni şubeler açmaya karar verdik. Büyüme stratejimizi franchising sistemi üzerine kurduk” diyor.
Ab’bas Waffle’ın şimdi 14’ü franchise olmak üzere 17 şubesi var. Bu ay içinde İstanbul Kadıköy’de bir şubesi daha açılacak. Ab’bas Waffle’ın şubelerinin büyük çoğunluğu İstanbul’da. Şirketin İstanbul’da 11, Ankara’da iki, İzmir, Kocaeli ve Bursa’da birer şubesi var. Şirket, yeni açılacak şubelerin tamamını franchising sistemiyle açacak. Yeni açılacak şubelerde yine İstanbul’a öncelik verilmiş durumda. Ancak gelişmiş il ve turistik bölgelerdeki il ya da ilçelerden gelecek franchise talepleri değerlendiriliyor.