Sirke üreticileri bir araya gelerek SirkeDer'i kurdu. SirkeDer,  tüketicilerin hem gıda hem de temizlik için kullandığı sirke ile  ilgili sektörün gelişimine katkı sağlarken tüketicilere ve kamuoyuna,  doğru, güvenilir kaynaklardan bilgi akışını sağlayacak ve çeşitli  faaliyetler gerçekleştirecek.
    Türkiye'de 2020 yılında 263 milyon TL'ye ulaşan sirke sektörü  pandeminin de etkisiyle büyümeye devam etti. Sektörün büyümesiyle  birlikte bir araya gelen sektördeki üretici firmalar Fersan, Carl
Kühne, Ajinomoto, Tariş, Kavaklıdere ve Yakamoz derneğin kurucu  firmaları olarak yer aldı.
    SirkeDer Yönetim Kurulu Başkanı Gürhan Güven, kamuoyunu, ilgili  kuruluşları ve tüketicileri sirke konusunda doğru ve güvenilir  kaynaklar ile bilgilendirmek istediklerini aktararak, "Dünyada ve  ülkemizde günlük yaşantımızda aktif olarak tüketilen sirkenin üretimi  konusunda gösterilen titizliğin bir dernek çatısı altında buluşmasının  gıda sektörü için önemi büyüktür. Üreticilerin sirkeyi tüketicilere  sunarken verdikleri kalite güvencesinin SirkeDer çatısı altında  birleşmesi ile halk sağlığını koruma taahhüdü verilmiştir. Bu bağlamda
SirkeDer olarak sektörün tüm paydaşlarını bilgilendirecek, faaliyetler  ve aktiviteler yürüteceğiz. Ülke genelinde tüketicilerin, üyelerinin  hak ve menfaatlerini koruyacağız. Piyasadaki ürünlerin mevzuatlara  uygunluğunu takip edip aykırılık durumunda ilgili yasal kuruluşlara  gerekli bildirimleri yaparak takibini yapacağız. Haksız rekabetle  mücadele edilmesine katkıda bulunup sektörün etik kurallara uygun  olarak serbest rekabet koşulları altında çalışmasına katkı  sağlayacağız." dedi.

    Sirkede Tağşişle Mücadele için Karbon İzotop Testi Gerekiyor

    Derneğin kuruluş amaçları hakkında bilgi veren Güven, "SirkeDer  kurucu şirketler olarak tağşişle mücadele için ilk aşamada uzun yıllar  sektör deneyimi bulunan, sektörün duayeni olmuş kalite ekiplerimizi  bir araya getirerek güçlü bir kalite komitesi oluşturduk. Bu komite,  tüketici sağlığını önemseyerek kaliteli ve sağlıklı sirke üretiminde  gözetilmesi gereken adımları takipte olacak. Perakendecilerden BİM,
A101, ŞOK, Migros ve Metro ile bilgilendirme toplantıları  gerçekleştirdik ve ilk aşamada onlarla birlikte tağşişle mücadele  ediyoruz." dedi. Türkiye'de uygulanan analiz metotlarının şu an uygun  koşullarda olmadığını aktaran Güven, "Ülkemizde sirke için uygulanan  test metodu yetersiz. Mevcut metil karbonil testi çok düşük miktarda  gerçek sirke konulsa dahi analiz sonucunda %100 sirke olduğu sonucunu  çıkarıyor. Karbon İzotop Tayini metodu var, Karbon13 olarak da geçen  bu test ile sirkenin içerisinde ne olduğu, orijinini, varsa asetik  asit miktarını tespit ediyor. Bu metodun kullanılması gereklidir.
Hedefimiz insanları gıdada haksız üç kağıttan ve haksız rekabetten  korumak. Peki merdiven altı üreticiler ne yapıyor, kimyasalını alıyor,  suyunu alıyor, çayı karıştırır gibi karıştırıyor. Sirke yapıyor.
Hiçbir proses, hiçbir stoklama maliyeti olmadan sirke benzeri bir  kimyasal madde üretiyor." şeklinde konuştu.

    53 Bin Ton Sirke Üretiyor, 12 Bin Ton İhraç Ediyoruz.

    Türkiye'deki sirke tüketimi ve sektör rakamları ile ilgili bilgi  veren Güven, "Ülkemizde yaklaşık 110 civarında firmamız sirke üretimi  yapıyor. Bu firmalar toplam yıllık 53 bin ton sirke üretimi  gerçekleştiriyor. Türkiye'de kişi başı sirke tüketimi 1,6 kg civarında  yer alıyor. Bu rakam diğer ülkelerde çok daha fazla. Hedefimiz bu  rakamın daha da yukarılara çıkması için dernek olarak çalışmalar  gerçekleştirmektir." dedi.
    Sirke ihracatı hakkında da açıklamalardan bulunan Güven, "İhracat  rakamlarına baktığımızda ülke olarak 104 ülkeye 12 milyon litre  ihracat gerçekleştirdik. 2021 yılında ihracat yapılan ülke sayısının  daha da artacağını ön görüyoruz. Dünyada İtalyanlar sirke sektöründe  lider konumdalar. Bunu biz de başarabiliriz. Önce ülkemizdeki oyun  kurallarını belirleyelim. Sonra dışarıya doğru silsile olarak başarı  gelecektir." şeklinde dernek faaliyetlerinin makro düzeyde  etkilerinden bahsetti. 

    Foreks Haber Merkezi ( haber@foreks.com )
    http://www.foreks.com
    http://twitter.com/ForeksTurkey